| 营养价值1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。 |
【食材与调料】
【主料】青笋215g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香醋适量，青椒半个，朝天椒3个，蒜米适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好青笋、青椒、朝天椒、蒜瓣。 |
 | 2.青笋洗净削皮切2半，青椒、朝天椒、蒜瓣洗净。 |
 | 3.先把青笋切薄片。 |
 | 4.而后切细丝。 |
 | 5.放入盘中。 |
 | 6.再把青椒也切细丝，蒜瓣切碎，朝天椒切小圈。撒上食盐用热油呛一下。 |
 | 7.调入香醋拌匀即可。特点：清脆、爽口。 |
【凉拌青笋丝做法小贴士】
| 小贴士现在的青椒不辣，加点朝天椒即调色又增加辣味。 |
