| 1. 各式食材准备。2. 青瓜去皮切片。3. 放入碗中，加盐拌匀后腌制10分钟。4. 大蒜去皮剁碎，小米椒剁碎，香葱取白斜切段。5. 腌好的青瓜，挤干水份后加入盐，白糖，香醋，大蒜碎，小米椒碎，香葱白。6. 坐锅烧油，加入花椒，小火炸香。7. 趁热淋蒜碎上。8. 最后淋入辣椒油。9. 翻拌均匀后装盘即可。 |
【食材与调料】
【主料】青瓜g |
| 【辅料】精盐g，白糖g，花椒g，香醋ml，辣椒油ml |
【制作步骤】
| 1.1. 各式食材准备。 2. 青瓜去皮切片。 | 2.2. 青瓜去皮切片。 | 3.3. 放入碗中，加盐拌匀后腌制10分钟。 4. 大蒜去皮剁碎，小米椒剁碎，香葱取白斜切段。 5. 腌好的青瓜，挤干水份后加入盐，白糖，香醋，大蒜碎，小米椒碎，香葱白。 6. 坐锅烧油，加入花椒，小火炸香。 7. 趁热淋蒜碎上。 8. 最后淋入辣椒油。 9. 翻拌均匀后装盘即可。 |
【凉拌青瓜做法小贴士】
| 小贴士1：青瓜，先加盐腌一腌，挤干水份后拌，成品口感更加脆爽。 2：不能食辣者，最后一步的辣椒油可省略 |
