| 虽说现在是立秋已过，天气一如既往的闷热，胃口如同被这天气加热过了一般，来一盘冰过的凉拌豆腐消消暑气如何？ |
【食材与调料】
【主料】盒装豆腐一盒，皮蛋一个 |
| 【辅料】姜末适量，蒜泥适量，麻油少许，胡椒粉少许，盐，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备工作：把姜磨成泥，蒜压成泥 |
 | 2.豆腐盒装底下四角划破，放进空气，撕开封口，完整倒出。 |
 | 3.开始切豆腐，先横切，均匀0.5厘米的片 |
 | 4.再竖切，同样均匀的0.5厘米片。 |
 | 5.摆开豆腐 |
 | 6.切皮蛋丁，放入豆腐中 |
 | 7.最后码味：盐，鸡精用少量温水化开，放入姜泥蒜泥，一起浇在豆腐上，撒上白胡椒粉，淋上麻油，美味完成！如果你喜欢辣，可以放辣油。 |
【凉拌皮蛋豆腐做法小贴士】
| 小贴士盒装豆腐在冰箱冷藏一下，皮蛋预先冻一下，那样蛋黄就凝固，不会四下流淌了，豆腐盒子底下四个角用刀划一刀放进空气，以便完整倒出豆腐。 |
