大水饺

水饺 即 饺子 (一种面食) 。饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的,在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程,明朝末年张自烈作了很好的说明:“水饺耳,即段成式食品,汤中牢丸,或谓粉角,北方人读角为娇,因呼饺饵,伪为饺儿。”

【食材与调料】

【主料】饺子馅500g
【辅料】小麦面粉适量

【制作步骤】
大水饺 1.菠菜开水焯烫,过凉
大水饺 2.切少许韭菜,肉馅,盐 香油 生抽 五香粉拌匀
大水饺 3.和面 醒面20分钟,擀饺子皮
大水饺 4.包好大饺子
大水饺 5.烧开水
大水饺 6.下饺子,大火烧开
大水饺 7.点2次冷水
大水饺 8.饺子煮熟
大水饺 9.开吃

【大水饺做法小贴士】
小贴士先敞开锅,煮饺子皮;在盖上锅煮饺子馅。饺子不破的秘诀

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