| 木耳的食疗功效非常显著，这是因为，木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。这道菜脆爽可口，不仅好吃，还非常有益健康。 |
【食材与调料】
| 【主料】木耳300g |
| 【辅料】红椒适量，芝麻适量，葱蒜适量，盐适量，色拉油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.木耳，葱蒜，芝麻备好。 |
 | 2.红椒切丝。红椒甜，不辣。 |
 | 3.葱切葱花，蒜切片。 |
 | 4.木耳泡发好后，洗净沥干。 |
 | 5.锅里烧热水，放入木耳煮熟。 |
 | 6.木耳煮熟后，变得绵软。 |
 | 7.锅里炒香蒜，放入红椒丝炒断生。 |
 | 8.再往锅里加生抽。 |
 | 9.接着放盐。 |
 | 10.再将木耳倒入锅里翻炒，使木耳裹上味汁。 |
 | 11.接着放葱花增香。 |
 | 12.最好撒上白芝麻拌匀就可以装盘了。 |
【凉拌木耳做法小贴士】
| 木耳清洗： 1. 在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软； 2. 温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。 |
