| 鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。鸡内金还有药用功效。也不知道从什么时候开始，它成为了人们的桌上菜肴。豆亲们有知道的吗？ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胗500g |
| 【辅料】黄瓜片20g，胡萝卜片10g，葱适量，尖椒10g，香菜末适量，花椒10g，干辣椒适量，料酒20ml，老抽5ml，自制辣椒芝麻油适量，食用油适量，海鲜酱油5ml，大料适量，蒜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备原料。黄瓜、胡萝卜、尖椒切菱形块，蒜拍成末，香菜切碎 |
 | 2.鸡胗放入开水锅中焯一下，撇去浮沫 |
 | 3.放入葱姜蒜，花椒大料，树椒，老抽大火烧开后改小火焖制成熟 |
 | 4.捞出晾凉 |
 | 5.切成薄片备用 |
 | 6.自制辣椒芝麻油（辣椒丝，芝麻放碗中加入烧热的油，可以适当放些盐） |
 | 7.把黄瓜片等蔬菜和鸡胗倒入盆中，加入几滴海鲜酱油，放入适量辣椒油搅拌均匀即可 |
 | 8.配上一碗清淡的粥最好啦 |
【凉拌鸡胗做法小贴士】
| 可以根据个人口味调制辣味。 |
