| 从春到初夏，正是吃野菜的季节。在早市上发现这种野菜，很是新鲜，摊主告诉这叫“碱蓬草”，可以用来凉拌或包馅，好奇心驱使买了些尝尝鲜。碱蓬草，是生长的海边沙滩上的野草，生命力特别顽强，它可以抵挡肆虐的波涛，也可以长期经受海水的纠缠，同时又能经得起海边温差变化，不畏毒日薰烤，是生命力特旺盛的植物，到了秋天它便是火红的颜色。几年前曾经去过盘锦的红海滩，那红红的一片便是成熟的碱蓬草，那时还不知道这种草，也是可以用来吃的。今天就来尝尝它的味道吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】碱蓬草200g |
| 【辅料】盐适量，大蒜5瓣，白糖适量，蒸鱼豉油适量，鸡精适量，香油适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.碱蓬草去掉杂质和老根，盐水中浸泡15分钟，清洗干净。 |
 | 2.新蒜一头。 |
 | 3.切成蒜沫儿。 |
 | 4.将洗净的碱蓬草入沸水中焯烫30秒后，捞出浸入凉水中，浸泡30分钟。期间可以换2次水。 |
 | 5.浸泡好的碱蓬草挤干水份。加入蒜沫儿，少许盐、鸡精、白糖、醋、蒸鱼豉油（或生抽）、香油。 |
 | 6.拌匀后即可食用。 |
【凉拌碱蓬草做法小贴士】
| 1、碱蓬草焯烫的时间不要太长。 2、新蒜拌碱蓬草味道很温和清爽。 |
