| 继续我的野菜美食系列哈！话说现在人们的生活都好了，以前有钱没钱都吃肉，现在为了健康都吃草了。5元一斤的碱篷草，凉拌、包馅还是没吃完。便又折腾起饼饼来。。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】碱蓬草100g，糯米粉100g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，方火腿1块，葱适量，胡椒粉适量，鸡精适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.碱蓬草挑出杂质，泡盐水洗净后，沸水焯烫30秒，浸入冷水中。 |
 | 2.备好其他材料：火腿、鸡蛋、糯米粉、淀粉、葱。 |
 | 3.将碱蓬草捞出挤干水份后，切碎 |
 | 4.火腿切小碎粒儿、葱切沫。 |
 | 5.将所有材料混合，加少许盐、鸡精、胡椒粉，打入鸡蛋调成糊。 |
 | 6.面糊的稠度以可流动为限，过稠可以加一些热水调节。 |
 | 7.平底锅内刷一层油 |
 | 8.油热后倒入面糊。中小火至面糊凝固后，翻面烙另一面，至两面微黄。牙签插入无面糊带出就熟了。 |
 | 9.稍晾一下，卷成卷状用刀切开装盘即可。 |
【碱蓬草糯米卷做法小贴士】
| 1、淀粉也可不放。 2、小火烙制，否则外面焦了，里面还未熟透。 |
