| 豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。 豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。 豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 中医认为豇豆有健脾补肾的功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】豇豆200g |
| 【辅料】芝麻酱1大勺，盐2g，醋1勺，酱油1小勺，香油少许，糖1勺，辣椒油适量，蒜2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.豇豆洗净切寸段 |
 | 2.锅中放水，水开后加入盐和少量的油，加入豇豆焯至1分钟 |
 | 3.焯水的豇豆马上放入冷水中。控干水分 |
 | 4.大蒜剁碎 |
 | 5.取一碗 加入芝麻酱 盐 糖 香油 鸡精 辣椒油搅拌均匀 |
 | 6.把碗汁倒入豇豆上撒上蒜碎，搅拌均匀即可 |
【凉拌豇豆做法小贴士】
| 为了保持豇豆的脆爽，焯水后直接放入冷水中 |
