| 据说黑木耳有通血管的功效，小时候，家长总是强调，晚上千万不要吃木耳，说是会“卷血（方言）”。至今搞不懂“卷血”是什么回事，但木耳不在晚上吃，却是坚持了好多年的习惯。黑木耳最喜欢的做法，仍然是父亲用猪肉末，葱段加上黑木耳做成的早点清汤，是百吃不厌的美味，不过这种做法不太适合在夏天吃，即使有空调，热腾腾的汤水还是会把人蒸出一身汗。夏季当然是凉拌菜当道的时节，凉拌黑木耳做法极其简单，配料也不复杂，搭配着下饭也好，没事当零食吃也是OK的。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑木耳200g |
| 【辅料】白醋适量，酱油适量，蒜蓉适量，芫荽适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑木耳用水浸泡。 |
 | 2.洗净，去蒂。 |
 | 3.入水焯熟，撕碎片。 |
 | 4.加白醋、酱油。 |
 | 5.蒜蓉。 |
 | 6.香菜粒或葱粒。（视个人爱好而定） |
 | 7.混合搅拌。 |
 | 8.酸酸爽口，适合夏日。 |
【凉拌黑木耳做法小贴士】
| 不建议用陈醋拌菜，会有股很重的味道，闻起来像吃面食，喜欢辣的亲，可以加些剁碎的辣椒调味。 |
