| 豆豉性辛温发散，对人有保健作用，适合阳气初生的春季食用。而西兰花不仅是可以排毒的蔬菜，而且口感很好又营养丰，还是防癌佳品。二者配在一起，无论是口感还是营养价值来说，都很值得推荐。 |
【食材与调料】
| 【主料】西兰花200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜2瓣，豆豉1勺 |
【制作步骤】
 | 1.将西兰花去梗，掰成小块清洗干净，沥干水分 |
 | 2.锅中倒入清水，加少许盐，和一滴食用油，放入西兰花，大火煮开后再煮1分钟 |
 | 3.再等待的时间里，可以把西兰花的梗去皮洗净切成薄片备用 |
 | 4.准备好蒜片，和豆豉 |
 | 5.西兰花焯好，捞出浸凉并沥干水 |
 | 6.坐锅热油，先倒入蒜片，煸香 |
 | 7.在倒入适量的豆豉，煸香 |
 | 8.紧接着倒入西兰花梗，煸炒几下 |
 | 9.最后倒入西兰花，翻炒片刻，加少许盐，炒匀炒熟即可。 |
 | 10.口感清香脆口。 |
【豉香西兰花做法小贴士】
| 1、西兰花的梗也可以食用，烹制时先炒梗再放花菜。 2、焯西兰花时，在水里加点盐和油，可以保持西兰花的颜色油亮，而且减少营养流失。 |
