凉拌胡萝卜,凉拌胡萝卜的做法 - 阳康菜谱网凉拌胡萝卜做法大全

【食材与调料】

【主料】胡萝卜1根，大葱白1段，香菜1根，蒜头一瓣

【辅料】食盐适量

【制作步骤】

	1.胡萝卜洗净切丝，放大碗。葱白切丝，蒜头切薄片，香菜切段。
2.加入适量食盐，我一般加一勺。
3.等半个小时后，捏出胡萝卜中的水分，将去水的胡萝卜放容器中。
4.在容器中加入适量蒜片、葱白丝和香菜段，淋入香油拌匀即可。

【凉拌胡萝卜做法小贴士】

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京酱肉丝

又是京酱菜，京酱肉丝，很经典。京酱肉丝是一道家喻户晓的北京传统风味菜，咸甜适中，酱香浓郁却不凛冽，配以青葱、黄瓜丝，清新的葱丝与黄瓜丝，与酱香浓郁的肉丝相得益彰，还可以豆腐皮卷着肉丝来吃，也是包烙饼或配饭配面的好菜，传统的京酱肉丝，它选用猪里脊肉为主料，烹饪手法是六爆之一的酱爆，既然是酱爆，离不了的就是那一勺酱，很多人做京酱肉丝味道总是不厚道，是不是用错了酱呢？换句话说，京酱肉丝应该用什么酱呢？传统的做法，酱料要选用北京六必居特产的黄酱和甜面酱。而甜面酱是绝不能少的，口感绵密细腻的甜面酱，以5：1的比例和