| 今天卤了猪脚和凤爪，剩下的卤汁浓浓的，香味扑鼻，舍不得浪费了，便用这卤汁做了几个凉拌菜，比在外面买的实惠又健康。 |
【食材与调料】
| 【主料】腐竹50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，卤汁适量，香菜适量，蒜泥适量，芹菜适量，花生米适量，黄瓜适量 |
【制作步骤】
 | 1.花生米提前用开水泡开，小火再慢慢煮，直到花生吃起来不硬为止 |
 | 2.芹菜切成小段，用开水煮一下，捞起后过一遍凉水 |
 | 3.黄瓜切丝，过一遍热水后再过一遍冷水 |
 | 4.腐竹泡发后切成小段，与上述配菜装盘 |
 | 5.放入卤汁和蒜泥，拌好后再撒点香菜，凉拌腐竹就完成了 |
【凉拌腐竹做法小贴士】
| 花生米一定要提前泡啊，我提前了一个小时泡，还煮了半个多小时 |
