| 非常简单的下饭小菜，是我家饭桌上的常客。虽然整理豆芽的时间长了一些，可是不费点工夫哪能那么好吃呢？是吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆芽400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，青椒适量，姜末适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.掐头去尾，这个细活儿，一般我都是边看电视边弄。整理好的豆芽是不是明显顺眼很多呢。 |
 | 2.浇一锅开水，把洗干净的豆芽放入开水中滚汤半分钟，用筷子翻动一下，时间不可太长，这样才会脆脆的。 |
 | 3.快速捞出，备用。 |
 | 4.然后重新热锅，放油，放以下配料。青椒，香菜，葱花，生姜，大蒜等。如果你喜辣，也可放入红椒，可能会更好看。爆炒，放入盐（适量多放一些，等一下放豆芽的时候就不用放盐了），酱油，一定要放醋哦，这样拌起来才好吃。 |
 | 5.爆炒好之后，倒入豆芽菜，把火关掉，用筷子在锅里搅拌，毕竞地方大，好拌一些不。 |
 | 6.关掉火。快速拌拌，就可以装盘了。 |
 | 7.装盘。 |
【凉拌豆芽做法小贴士】
| 买豆芽的时候，最好挑那些整齐的绿豆芽，那样整理起来比较快。 |
