凉拌豆芽

非常简单的下饭小菜,是我家饭桌上的常客。虽然整理豆芽的时间长了一些,可是不费点工夫哪能那么好吃呢?是吧。

【食材与调料】
【主料】绿豆芽400g
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,青椒适量,姜末适量,大蒜适量

【制作步骤】
凉拌豆芽 1.掐头去尾,这个细活儿,一般我都是边看电视边弄。整理好的豆芽是不是明显顺眼很多呢。
凉拌豆芽 2.浇一锅开水,把洗干净的豆芽放入开水中滚汤半分钟,用筷子翻动一下,时间不可太长,这样才会脆脆的。
凉拌豆芽 3.快速捞出,备用。
凉拌豆芽 4.然后重新热锅,放油,放以下配料。青椒,香菜,葱花,生姜,大蒜等。如果你喜辣,也可放入红椒,可能会更好看。爆炒,放入盐(适量多放一些,等一下放豆芽的时候就不用放盐了),酱油,一定要放醋哦,这样拌起来才好吃。

凉拌豆芽 5.爆炒好之后,倒入豆芽菜,把火关掉,用筷子在锅里搅拌,毕竞地方大,好拌一些不。
凉拌豆芽 6.关掉火。快速拌拌,就可以装盘了。
凉拌豆芽 7.装盘。

【凉拌豆芽做法小贴士】
买豆芽的时候,最好挑那些整齐的绿豆芽,那样整理起来比较快。

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