| 这两天广州最高温度只有27、8度，穿着短衣短袖感觉凉飕飕的~~真正的“秋意浓”咯~~这个时候在家炖上一锅萝卜牛腩，香香的，暖暖的~~ |
【食材与调料】
【主料】牛腩500g，白萝卜1个 |
| 【辅料】生抽3汤匙，老抽2汤匙，料酒2汤匙，白糖2g，盐2g，干辣椒2个，香叶2片，八角1个，姜1块，青椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.材料准备好 |
 | 2.姜、青椒切片、萝卜切块 |
 | 3.牛腩逆着条纹切麻将大小 |
 | 4.牛腩冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出 |
 | 5.将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火烧开，小火煲1小时（可用压力煲25分钟) |
 | 6.随后将煮好的牛腩捞出，控干（牛肉汤留着备用) |
 | 7.锅里放少量油，将牛肉放入煸炒一会 |
 | 8.放姜、干辣椒、八角、香叶 |
 | 9.放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒2汤匙 |
 | 10.在放入萝卜一起拌炒一会 |
 | 11.倒入炖牛腩的汤，加入白糖，大火烧开，小火煲50分钟（期间不要揭盖） |
 | 12.50分钟后放入青椒 |
 | 13.开大火，一边翻拌，一边收汁 |
 | 14.收汁到浓稠后放2g盐提味即可 |
【萝卜炖牛腩做法小贴士】
| 小贴士这次的萝卜牛腩换了种方法，一般我是先炒牛腩，加水将牛腩炖到软烂再放萝卜，这次是单独煮到牛腩软熟后再和萝卜一起煮~~味道上说不出谁好谁坏，自我感觉是这次的萝卜好像更入味一些，可能是因为中途没揭盖、没加萝卜让锅内的温度突然降低，一直让牛腩和萝卜焖煮了50分钟，彼此吸足了彼此的味道，让牛肉透着萝卜的清香，萝卜又吸足了肉滋味，非常好吃~~ |
