| 猪皮富含胶原蛋白，是滋补美容的好食材。最常见的猪皮的吃法就是做皮冻，其实猪皮用油炸过后再用来烹制菜肴同样也是美味的很，爽滑脆嫩，弹性十足，最主要是一点也不油腻，很适合夏天凉拌食用哦。 |
【食材与调料】
【主料】猪皮200g，黄瓜1根，青椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，凉菜调料适量，辣椒油适量，醋适量，生抽适量，红萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备一块猪皮煮熟刮去油脂，在晒干，放入油锅里炸到泡起来，在放凉水里浸泡至猪皮膨胀有弹性待用。辣椒、黄瓜、红萝卜洗净待用。 |
 | 2.将所有食材切丝放入碗中，加适量蒜末。 |
 | 3.再倒入一勺醋。 |
 | 4.加适量盐和凉菜调料。 |
 | 5.在放入一勺辣椒油。 |
 | 6.最后放适量生抽拌匀即可。 |
【凉拌脆猪皮做法小贴士】
| 小贴士炸好的猪皮用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性凉拌最好吃。 |
