| 冰糖葫芦是我从小到大最爱吃的小零食。尤其是节日，每次在街上看到卖冰糖葫芦总会买上两串，一边走一边吃，这习惯改不了，总是觉得这样很爽。以前从没想过自己会做糖葫芦，因为我们这边南方不种产山楂，以前是比较少见到有新鲜的卖的。不同现在，在大型超市都可以买到各地的产物。所以买到新鲜的山楂自己也尝试了一回做冰糖葫芦，自己做的比外面卖的新鲜多了呢，还是那个口味又酸又甜~ |
【食材与调料】
| 【主料】山楂20个 |
| 【辅料】冰糖150g，水150g |
【制作步骤】
 | 1.新鲜山楂清洗干净，去掉蒂部 |
 | 2.山楂对半切开，用小刀挖去核，然后再合上串起来，（后来我嫌麻烦，不想弄就直接串上） |
 | 3.山楂用竹签子串起来，沥干水份 |
 | 4.将冰糖放入不粘锅中，倒入同分量的水，中火烧开，可用铲子慢搅拌加快融化 |
 | 5.熬到融化后转小火，仔细观察糖液的颜色有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时差不多了，糖浆熬到状态浓稠，有拉丝的感觉，准备一碗冷水，用筷子蘸点糖液，迅速放入水中就立刻凝固，稍等会咬上去硬脆并且不粘牙就行了。熬过头糖浆就会成了一粒粒的结晶状，影响口感 |
 | 6.将串好的山楂放进去快速滚一圈，要快速免得烫熟了，尽量多的裹上糖浆。放到抹了油的盘子上，放冷凝固（如果锅子太小无法整根放到锅里，最好用刷子刷上糖浆均匀点） |
【自制冰糖葫芦做法小贴士】
| 冰糖煮沸到变稠要注意观察，搞不好容易变焦。 洗锅的时候糖液粘在锅里加点水烧开融化后就好洗了。 |
