凉拌菠菜,凉拌菠菜的做法 - 阳康菜谱网凉拌菠菜做法大全

夏天的凉拌菜各种各样啊，免去油烟之苦，吃着又爽口~~~菠菜、小油菜、小白菜、韭菜等等都可以拿来这样凉拌。碧绿的菠菜，营养丰富，口感也是很好的~

【食材与调料】

【主料】菠菜1把，小葱1把

【辅料】食用油适量，盐适量，醋适量，生抽适量，水适量，味极鲜少许，花椒粉少许，姜粉少许，芝麻油适量，芥末油少许

【制作步骤】

	1.小葱一把，处理干净，沥干水分。
	2.小葱切细碎的葱花放于耐高温的碗内。
	3.葱花上撒花椒粉、姜粉、盐适量。
	4.少许食用油，烧开。
	5.油趁热迅速浇在葱花上面，注意安全。
	6.菠菜一把，处理干净，沥干水分。
	7.准备调味汁：醋、芝麻油、味极鲜、生抽、盐、白糖、芥末油等适量，加少许水，搅拌均匀，也可以添加自己喜欢的其他调味品比如辣椒油、花椒油、味精等。
	8.煮锅加水适量，放入盐少许，使得菠菜焯水时候碧绿。
	9.水开，菠菜先下杆儿，后放入菜叶，焯水。
	10.把握焯水时间，待熟即可捞出菠菜沥水，待凉，菠菜太长了可以切几段。
	11.倒入事先调好的凉拌汁。
	12.放入少许油炸葱花，拌匀即可。

【凉拌菠菜做法小贴士】

1 一次可以多做点油炸葱花，密封放冰箱冷藏，便于凉拌菜。
2 调味汁可以根据自己喜好调制。
3 菠菜焯水加适量的盐，保持绿色。
4 调味汁最好在吃之前片刻放入拌匀，过早拌的话菠菜容易发黄变色。

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