| 开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1％。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。 开心果富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择，它能给健康带来三个功效： |
【食材与调料】
| 【主料】无盐黄油120g，糖粉60g，全蛋液30g ，低粉180g |
| 【辅料】香草精1/4小勺，开心果45g，盐1/4勺 |
【制作步骤】
 | 1.黄油室温软化，加入糖粉； |
 | 2.用刮刀将糖粉与黄油混合均匀，无需打发； |
 | 3.分次加入全蛋液，并搅拌均匀； |
 | 4.混合好的样子； |
 | 5.再加入香草精混合均匀； |
 | 6.筛入低粉，稍搅拌至无干粉状态； |
 | 7.再加入开心果碎颗粒，用手揉在面团； |
 | 8.搓成圆柱状，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏至硬身； |
 | 9.将面团切成0.6CM厚薄片； |
 | 10.排入烤盘，送入预热好的烤箱内，中层，上下火，165度20分钟，烤到饼干上色即可。 |
 | 11.取出放在烤网上晾凉后密封保存； |
【开心果黄油饼干做法小贴士】
| 1、此配方黄油无需打发； 2、饼干排入烤盘时需留间隙，烘烤时会饼干会有延展性； 3、饼干晾凉好要密封保存，否则回潮会饼干就不好吃了。 |
