| 今早在市场看见卖虾爬子的里面还有活的10元一斤，价格也不贵还挺新鲜的。于是我就买了一斤，打算晚上做。以往买来虾爬子大部分都是清蒸着吃，这次想一下换个吃法吧。虾爬子通常也叫皮皮虾，但是我们这一带都叫虾爬子，虾爬子营养丰富，肉质鲜美其肉的含水量大，吃在口中汁水特鲜。我这次做了一个荤素搭配，用杏鲍菇和虾爬子一起烧着吃味道果然不错。杏鲍菇含有较丰富的植物蛋白，虾爬子也很有很高的海产品中的蛋白，这样的搭配是很有营养也很容易吸收。里面还放了青红椒烧出来味道浓厚，吃一口很过瘾有海产品的鲜味、还有蔬菜的清香，辣椒的浓烈。真是美味啊。 |
【食材与调料】
【主料】虾爬子500g，杏鲍菇300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，大蒜7瓣，姜1块，料酒适量，蚝油适量，酱油适量，干红椒2个，泡红椒1个，青椒2个，芹菜50g |
【制作步骤】
 | 1.食材；虾爬子清洗干净、青椒、红泡椒、红干椒、杏鲍菇、大葱、大蒜、芹菜、、、 |
 | 2.各种食材洗净，杏鲍菇切丁、大葱切段、姜切片、蒜切片、青红椒切段 |
 | 3.杏鲍菇放热水中焯2分钟取出装盘待用 |
 | 4.换另一锅具烧热放油，在放入蒜片、姜片、红椒炒香 |
 | 5.再把虾爬子放锅里煸炒放入葱段 |
 | 6.翻炒虾爬子渐变粉色后倒入杏鲍菇丁翻炒 |
 | 7.炒出鲜味后放入青椒块 |
 | 8.在倒入酱油 |
 | 9.倒入料酒 |
 | 10.放入盐调味 |
 | 11.在倒入蚝油提鲜、翻炒入味后就可以关火出锅了。 |
【虾爬子烧杏鲍菇做法小贴士】
| 小贴士1、虾爬子清洗的时候用刷子涮干净，多换几次水。 2、炒至的时间不宜过长。 |
