| 民以食为天，北方以面食为主，晋南地区将面食所制作的馒头发挥出了不一样的风采，形式各异的花馍，将我们山西文化也印入其中，假期来临之际，get一款独特的蝴蝶馒头在家同样能制作不一样的清高蝴蝶小馒头，请忍住一口吞的欲望哈。 |
【食材与调料】
【主料】面粉100g |
| 【辅料】水320ml，盐5g，酵母5g |
【制作步骤】
 | 1.将材料全部放进盆内，（如果想做多一点的话，苦荞粉和面粉的比例切记为1:4，否则苦荞粉放多了会苦）先用筷子搅拌均匀，再用手揉成面团； |
 | 2.盖保鲜膜发酵； |
 | 3.面团发酵到2倍大，面团颜色呈黄绿色，取出，揉至光滑； |
 | 4.均匀的分割成小剂子； |
 | 5.取出一个小剂子搓成长条； |
 | 6.两头向中间卷曲； |
 | 7.中间部分弯向自己身侧； |
 | 8.用筷子向两个圆圈中间夹一下； |
 | 9.再用剪子把中间剪开，就是小蝴蝶的两个触角； |
 | 10.一个漂亮的小蝴蝶就做好了； |
 | 11.其他依次就好，装入笼屉； |
 | 12.开火，大火足气，蒸20分钟即可（根据馒头大小自行调整时间）。 |
【清高蝴蝶小馒头做法小贴士】
| 小贴士不仅仅是视觉享受，更是挑战我们对美食追求的快很准，一口一个，一口一个... |
