| 女儿很爱吃泡芙，我也喜欢泡芙软软绵绵的口感，不过不是很喜欢打发纯奶油做内馅，感觉比较腻，现在大家都做卡士达馅的，有冰淇淋的口感，吃着不觉得腻 |
【食材与调料】
| 【主料】黄油25g，低粉35g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】水70g，白糖5g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.锅中倒入水和黄油 |
 | 3.放入白糖 |
 | 4.水烧开后，加入过筛后的面粉 |
 | 5.用手动打蛋器不停的搅拌至浓稠的状态离火 |
 | 6.分三次加入鸡蛋，至面糊呈倒三角状 |
 | 7.放入裱花袋中 |
 | 8.挤出形状，也可以挤成圆形 |
 | 9.烤箱220度预热，中层，10分钟后转200度至上色。 |
【卡士达泡芙做法小贴士】
| 小贴士飞雪有话说 1，第五步，面糊要一定很浓稠，这样下一步放入蛋液会很容易吸收。 2，你可以挤成圆形，也可以挤成花形 3，泡芙上色后，就可以关火了，最好等烤箱冷却后再取出来，那样的泡芙非常外壳特别脆，再加上馅料，口感特别好。 4，可以做烤箱一烤盘，如果你想多做，可以加大份量。 |
