| 鱼丸是广州、福州、闽南一带的传统食品，因为沿海地区鱼产丰富，鱼丸吃起来方便，可当小吃又能做汤，深受大家喜爱。各地的鱼丸稍有差异，香港多叫鱼蛋，鱼蛋跟鱼丸是同一种东西，香港的鱼蛋多为炸过的。咖喱鱼蛋，被称为香港街头小吃的台柱，较早统计在香港每天要消耗约375万颗鱼蛋，现在应该远远不止这个数字了，足见鱼蛋在香港人和食客心目中的地位。劲道弹牙的咖喱鱼蛋更好吃，尤其是竹签穿成一串，吃起来更满足····不过自己在家制作，为了健康考虑还是不用油炸比较好，裹满浓浓咖喱汁的Q弹劲道的鱼蛋一定会让你吃起来无比的满足，诱惑十足！！ |
【食材与调料】
| 【主料】鱼丸250g，洋葱50g，蒜瓣4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，油咖喱40g，白糖2g，水淀粉适量，牛奶50ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.炒锅倒油炒香洋葱碎和蒜末。 |
 | 3.再加入油咖喱。 |
 | 4.炒出咖喱的香味。 |
 | 5.放入鱼蛋翻炒。 |
 | 6.然后加入适量的清水。 |
 | 7.煮上10分钟后，倒入牛奶。 |
 | 8.加入盐。 |
 | 9.再加入白糖继续炖煮5分钟。 |
 | 10.汤汁半干淋入少许水淀粉。 |
 | 11.翻炒均匀关火。 |
【咖喱鱼蛋做法小贴士】
| 鱼丸可以从超市买现成的，很方便。 咖喱也可以用咖喱块。 加入一些牛奶炖烧咖喱，咖喱的风味更加美味。 水淀粉也可以不用加，我只是为了菜品的色泽更加油润鲜亮。 咖喱鱼蛋汤汁要适当的多一些，裹着咖喱理汁的鱼丸会更有滋味。 |
