| 家里的小朋友越来挑食了，每天得变着花样吃，不然没味口。今天正发愁吃什么好呢？老公突然说家有冻鸡腿。对啊，正好做咖喱鸡，这绝对的下饭。以前看饭店的厨师做过，今天就照葫芦画瓢做一回。不可能一模一样，，但大致上差不多。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿3个，土豆2个，青豆50克 |
| 【辅料】洋葱半个，盐，料酒，鸡精，咖喱酱，大料1颗，姜末，三花淡奶，椰浆，桂皮，淀粉，美极鲜酱油 |
【制作步骤】
 | 1.1.青豆焯熟备用； |
 | 2.2.鸡腿肉剔骨切丁浸好水后加盐、料酒、美极拌匀，再抓上淀粉腌15分钟后过油； |
 | 3.3.土豆切丁后入微波炉叮熟，再入油锅过油；（今天是为了还原厨师做的，家庭里可以省略过油这一步，还健康） |
 | 4.4.锅内入油把姜末、洋葱末、大料和桂皮先煸香，然后加入咖哩酱煸炒出香味倒出备用； |
 | 5.5.锅内入油加洋葱块煸香，然后加入刚才炒好的咖喱的2/3，随后点2小碗水； |
 | 6.6.倒入土豆、鸡块和青豆烩制，再加点淡奶、盐； |
 | 7.7.因为鸡肉、土豆是熟的，所以不用煮太久。见汤汁变粘稠，点点椰浆、鸡精，再把剩的1/3咖喱加入翻炒均匀即可出锅。 |
【咖喱鸡做法小贴士】
| 小贴士1.最好不要选用鸡脯肉，口感偏干；2.炒好的咖喱酱分前后2次加入，香味更浓；3.不要贪汤多，水太多了没味；4.冻鸡肉化开切好后一定得浸水，这样去腥，中途需换水。 |
