| 自从有了面包机，都是按程序，放入全部材料，让面包机全程自动完成。这是第一次，分步骤的制作面包。看菜谱，才发现原来面包的制作方法不只一种，才知道其中一种方法叫中种法。其过程是分两次搅拌面团，先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。这样做出的面包口感更加松软，第二次和面时又加入了炼奶，奶香更加浓郁香甜。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉1个 |
| 【辅料】黄油20g，盐3g，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.中种：高筋面粉140克，水90毫升，酵母3克，放入面包机； |
 | 2.搅拌成面团，发酵； 可以启动发酵程序，也可室温发酵； |
 | 3.发酵至3,4倍大； |
 | 4.撕成小块； |
 | 5.主面团材料：高筋面粉100克，糖20克，盐3克，水10毫升，炼奶60毫升，黄油20克； |
 | 6.主材料面团放入面包桶； |
 | 7.启动和面程序，每次30分钟，两次； |
 | 8.和好的面团； |
 | 9.出手套膜； |
 | 10.发酵至3倍大； 烘烤程序40分钟； |
 | 11.奶香浓郁的炼奶面包。 |
【面包机版中种炼奶面包做法小贴士】
| 小贴士发酵时可以启动发酵程序，如果室温可以，也可室温置于温暖处发酵。 |
