面包机版中种炼奶面包,面包机版中种炼奶面包的做法 - 阳康菜谱网面包机版中种炼奶面包做法大全

自从有了面包机，都是按程序，放入全部材料，让面包机全程自动完成。这是第一次，分步骤的制作面包。看菜谱，才发现原来面包的制作方法不只一种，才知道其中一种方法叫中种法。其过程是分两次搅拌面团，先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。这样做出的面包口感更加松软，第二次和面时又加入了炼奶，奶香更加浓郁香甜。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉1个

【辅料】黄油20g，盐3g，酵母3g

【制作步骤】

	1.中种：高筋面粉140克，水90毫升，酵母3克，放入面包机；
	2.搅拌成面团，发酵；可以启动发酵程序，也可室温发酵；
	3.发酵至3,4倍大；
	4.撕成小块；
	5.主面团材料：高筋面粉100克，糖20克，盐3克，水10毫升，炼奶60毫升，黄油20克；
	6.主材料面团放入面包桶；
	7.启动和面程序，每次30分钟，两次；
	8.和好的面团；
	9.出手套膜；
	10.发酵至3倍大；烘烤程序40分钟；
	11.奶香浓郁的炼奶面包。