可可戚风

这个可可戚风是给老公做的生日蛋糕坯!因为老公最爱吃巧克力了,而且蛋糕也最爱吃巧克力的。所以蛋糕体一定也要做成巧克力的他才会喜欢!

【食材与调料】
【主料】可可粉70g,低粉20g,水70g,植物油25g,小苏打1g,盐2g,白糖40g,鸡蛋4个
【辅料】白醋几滴

【制作步骤】
可可戚风 1.可可粉、低粉、小苏打混合过筛、白糖40克
可可戚风 2.鸡蛋蛋清蛋黄分开,打散的蛋黄
可可戚风 3.蛋黄中加入水和植物油
可可戚风 4.用刮刀搅拌均匀
可可戚风 5.蛋黄液中分次加入粉类,用刮刀采用上下翻拌的方式拌匀
可可戚风 6.一次搅拌均匀后再加入下一次,继续采用相同的方式拌匀
可可戚风 7.全部搅拌好的巧克力面糊
可可戚风 8.蛋清中加入几滴白醋
可可戚风 9.分三次加入白糖,用打蛋器打至干性发泡
可可戚风 10.先取少量蛋白加入巧克力面糊中,用刮刀上下翻拌均匀
可可戚风 11.再把剩下的蛋白全部倒入,用刮刀上下翻拌均匀
可可戚风 12.拌好的面糊倒入蛋糕模
可可戚风 13.烤箱倒数第二层,150度50分钟
可可戚风 14.烤好的蛋糕出炉后立即倒扣,放凉后脱模即可

【可可戚风做法小贴士】
蛋糕模用之前要刷上一层薄油,以便于脱模!
此量是8寸圆模蛋糕的量!

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