| 酱香独特。大家在家里也可以试一试哦，味道很不错的呢，O(∩_∩)O哈哈哈~ |
【食材与调料】
| 【主料】湖鸭1只，啤酒1瓶 |
| 【辅料】姜适量，大葱适量，干红椒适量，油适量，盐适量，酱油适量，海天排骨酱适量，柱候酱适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.湖鸭洗净，砍成2厘米长宽的块 |
 | 2.姜、大葱、干红椒适量 |
 | 3.锅入底油爆香姜块大葱后下人鸭子同炒 |
 | 4.把鸭子炒出香味和鸭油后加入适量的盐 |
 | 5.加入适量的酱油炒香，直到鸭子完全上色后倒入啤酒一瓶加入干辣椒 |
 | 6.加入海天排骨酱、海天柱候酱炒均匀加入适量的水淹过鸭子 |
 | 7.盖上锅盖烧开焖煮20分钟至熟 |
 | 8.把焖好的鸭肉和汤分开，挑出姜、大葱、辣椒，用小碗把鸭子一块一块摆到小碗里 |
 | 9.把鸭汤倒入锅中烧开 |
 | 10.调入生粉水调成浓汁淋上少许油 |
 | 11.将鸭子反扣入盘子中，旁边围上橙子片摆上兰花装饰 |
 | 12.把芡汁均匀的淋在鸭肉上面 |
 | 13.美美一道扣湖鸭即成 |
【扣湖鸭做法小贴士】
| 鸭子尽量选用仔鸭，如果是老鸭的话就得用高压锅压了！ 盐要少放，后面的酱料都有底味的，调芡汁的时候关掉底火更容易把芡汁调匀 最后淋油是为了让芡汁更明亮，是厨子们的一种习惯！ |
