| 苦瓜，又叫癞瓜，凉瓜，具有特殊的口味，但仍然受到大众喜爱，除口味特俗外，苦瓜在营养保健方面也具有一班蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。在炎热的夏天，来一盘苦瓜，无论是炒吃或凉拌食用，都能提高人体免疫力，并提高防癌功效。苦瓜中的苦味一部分来自于他所含的有几碱，不但能能刺激人的味觉神经，使人增进食欲，还可加快胃肠运动，有助消化。苦瓜还具有一种的特的苦味成分-----金鸡纳霜，能因子过度兴奋的体温中枢，起到消署解热的作用。在炎热夏季，小儿常会生出痱子，用苦瓜煮水擦洗，有清热，止痒，祛痱的功效。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1根，山楂卷10个，圣女果1个 |
| 【辅料】盐适量，蜂蜜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：苦瓜、三渣卷、蜂蜜。 |
| 2.将苦瓜洗净切成厚片。 |
| 3.将苦瓜瓤用小刀取出。 |
| 4.锅中做开水，放入苦瓜片焯一下，放一点盐，变翠绿色立即捞出。 |
| 5.捞出过冷水。 |
| 6.在捞出沥干水分。 |
| 7.将山楂卷镶在苦瓜内，依次将切好的苦瓜都这样做好。 |
| 8.摆在盘中，用圣女果点缀，食用时倒入蜂蜜即可。 |
【苦瓜酿山楂卷做法小贴士】
| 小贴士1、一般人都可食用，无特殊禁忌。 2、不要一次吃得太多。 |
