苦瓜酿肉馅

天气渐渐地热了,人们很容易上火,适当的吃一点苦瓜可以去火,经常吃苦瓜还可以达到减肥的目的,苦瓜可以做各种冷热菜,也可以生吃。不过大部分的人嫌弃苦瓜的苦味不喜欢吃,只要做法得当还是可以减少苦瓜的苦味的。

【食材与调料】
【主料】苦瓜1根
【辅料】油适量,盐适量,肉馅100g,淀粉80g,鸡精3g

【制作步骤】
苦瓜酿肉馅 1.苦瓜洗净切30厘米宽的段;
苦瓜酿肉馅 2.用到挖去中间的瓤里面抹上一层干淀粉,防止肉馅的脱离;
苦瓜酿肉馅 3.上次做包子剩的肉馅里加入鸡蛋一个、淀粉30g搅拌均匀;
苦瓜酿肉馅 4.苦瓜的中间放入肉馅,摆放在烧热油的平锅里煎三分钟定型;
苦瓜酿肉馅 5.锅里放少许清水,盖上锅盖焖5分钟烧干锅里的水,取出装在平盘里;
苦瓜酿肉馅 6.兑好水淀粉、放入少许盐、鸡精;
苦瓜酿肉馅 7.锅里放少许油烧热,再倒入水淀粉烧开成黏糊状后倒入放在盘中的苦瓜上即可
苦瓜酿肉馅 8.做好的苦瓜酿肉馅。

【苦瓜酿肉馅做法小贴士】
1、苦瓜在去瓤的时候最好把里面的那层白膜去掉,可以减少苦味;
2、做酿肉馅苦瓜,要把里面抹上一层干淀粉,这样可以避免里面馅的脱落;
3、烹制的时候锅里浇一点水,便于更快的成熟。

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