苦瓜炒肉

每100克苦瓜中,水分占94%,含蛋白质1克、碳水化合物3.7克,能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质,这种物质可以强化毛细血管,促进血液循环,预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效

【食材与调料】
【主料】苦瓜250g ,猪肉100g
【辅料】油适量,盐适量,酱油适量,干红椒适量

【制作步骤】
苦瓜炒肉 1.1. 将肉块切成片,肥瘦分开备用
苦瓜炒肉 2.2. 准备好干红椒,切碎备用
苦瓜炒肉 3.3. 把苦瓜洗好,沥干,切片装盘
苦瓜炒肉 4.4. 放小量油后,加入肥肉,油炸
苦瓜炒肉 5.5. 炸干后,加瘦肉,翻炒
苦瓜炒肉 6.6. 待肉质成熟,加入干红椒,油炸下,再放入苦瓜,翻炒
苦瓜炒肉 7.7. 加入水,盐,酱油,稍焖下
苦瓜炒肉 8.8. 出锅装盘

【苦瓜炒肉做法小贴士】
1. 要先炒瘦肉,再炒苦瓜,炒到苦瓜变软了

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