| 每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜250g ，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，干红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.1. 将肉块切成片，肥瘦分开备用 |
 | 2.2. 准备好干红椒，切碎备用 |
 | 3.3. 把苦瓜洗好，沥干，切片装盘 |
 | 4.4. 放小量油后，加入肥肉，油炸 |
 | 5.5. 炸干后，加瘦肉，翻炒 |
 | 6.6. 待肉质成熟，加入干红椒，油炸下，再放入苦瓜，翻炒 |
 | 7.7. 加入水，盐，酱油，稍焖下 |
 | 8.8. 出锅装盘 |
【苦瓜炒肉做法小贴士】
| 1. 要先炒瘦肉，再炒苦瓜，炒到苦瓜变软了 |
