| “苦瓜炒馒头丁”是一道主食，也可以单独炒馒头丁，但是配料用了苦瓜和胡萝卜，一是搭配色泽；二是可以进食适量的蔬菜，同时苦瓜和胡萝卜还可以吸收一部分油脂，使胡萝卜的营养释放的更加充分。 |
【食材与调料】
【主料】馒头1个，苦瓜1个，鸡蛋1个，胡萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 馒头、鸡蛋、苦瓜、胡萝卜。 |
 | 2. 把胡萝卜、苦瓜洗净切丁。 |
 | 3. 把馒头切丁、鸡蛋打成蛋液。 |
 | 4. 把蛋液倒入馒头里。 |
 | 5. 将其翻拌均匀。 |
 | 6. 热油，放入蘸匀蛋液的馒头丁，中小火煎制。 |
 | 7.煎制到馒头丁呈现浅浅的金黄色，盛出备用。 |
 | 8. 热油，炒香葱花。 |
 | 9. 放入胡萝卜丁炒熟。 |
 | 10. 然后放入苦瓜翻炒至断生，加少许盐调淡口味。 |
 | 11. 放入备用的馒头丁。 |
 | 12. 快速翻炒均匀，即可关火。 |
 | 13. 出锅装盘，即可食用。 |
【苦瓜炒馒头丁做法小贴士】
| 小贴士1、胡萝卜一定要用油炒熟，便于营养的吸收。 2、因为是主食，盐要少放，有淡淡的咸味就可以。 |
