| 苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，苦瓜和鸡蛋一起煎炒可以清热解毒、增进食欲、助消化。而苦瓜所有君子菜之称和别的蔬菜同炒也不会串味。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜2根，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，生抽适量，蒜适量，红椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜切丝放沸水中淖一下，红椒洗净切丝。鸡蛋加适量盐搅匀。 |
 | 2.炒锅烧热倒油，倒入鸡蛋液。 |
 | 3.炒至鸡蛋液凝固盛出。 |
 | 4.炒锅再次放油，下入蒜片炒香。 |
 | 5.加入苦瓜翻炒。 |
 | 6.翻炒三分钟后加盐，五香粉，生抽调味。 |
 | 7.最后加入鸡蛋，红椒翻炒均匀即可出锅。 |
【苦瓜炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士苦瓜淖水的时候，往水里滴两滴油，这样出来的苦瓜不会变黄黄的，色泽很漂亮。 另外，沥干水份时用手捏两下更好，水份去得更干净，口感会更脆 |
