苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜,苦瓜和鸡蛋一起煎炒可以清热解毒、增进食欲、助消化。而苦瓜所有君子菜之称和别的蔬菜同炒也不会串味。

【食材与调料】

【主料】苦瓜2根,鸡蛋2个
【辅料】油适量,盐适量,五香粉适量,生抽适量,蒜适量,红椒1个

【制作步骤】
苦瓜炒鸡蛋 1.苦瓜切丝放沸水中淖一下,红椒洗净切丝。鸡蛋加适量盐搅匀。
苦瓜炒鸡蛋 2.炒锅烧热倒油,倒入鸡蛋液。
苦瓜炒鸡蛋 3.炒至鸡蛋液凝固盛出。
苦瓜炒鸡蛋 4.炒锅再次放油,下入蒜片炒香。
苦瓜炒鸡蛋 5.加入苦瓜翻炒。
苦瓜炒鸡蛋 6.翻炒三分钟后加盐,五香粉,生抽调味。
苦瓜炒鸡蛋 7.最后加入鸡蛋,红椒翻炒均匀即可出锅。

【苦瓜炒鸡蛋做法小贴士】
小贴士苦瓜淖水的时候,往水里滴两滴油,这样出来的苦瓜不会变黄黄的,色泽很漂亮。
另外,沥干水份时用手捏两下更好,水份去得更干净,口感会更脆

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