| 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；2.吃鳜鱼有 痨虫 的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；3.鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择 |
【食材与调料】
【主料】鳜鱼750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，大蒜适量，老抽适量，生抽适量，甜面酱适量，黄酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.姜切丝，葱切末，蒜切片备用 |
 | 2.把洗浄的鱼,改刀备用 |
 | 3.锅烧热，放油，下入葱姜蒜爆香 |
 | 4.下入甜面酱和黄酱炒香 |
 | 5.下入鳜鱼煎下 |
 | 6.翻面再煎 |
 | 7.下入适量的生抽，老抽和少许的盐进行调味调色 |
 | 8.加入适量的水进行烧制，大火烧开转中火，待汤汁收的差不多了即可 |
 | 9.出锅盛盘 |
 | 10.最后在鳜鱼上撒上葱花即可 |
【酱香鳜鱼做法小贴士】
| 小贴士1：有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒湿盛者不宜食用:2：吃鱼前后忌喝茶。 |
