| 这个笋干是朋友从南方带来的，是莴笋晒干而成的，吃的时候用水泡一下，又恢复了莴笋脆脆的口感，与排骨一起烧制，味道很赞的哦 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨350g，莴笋干100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，酱油适量，鸡精适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.笋干泡发 |
 | 2.排骨洗去血水 |
 | 3.把排骨放到锅里焯一下，去掉血末，控水备用 |
 | 4.锅里放油，先把麻椒、辣椒放进去爆出香味后捞出 |
 | 5.再放入白砂糖，熬出糖色 |
 | 6.再把排骨放到锅里翻炒一下，大概5分钟左右 |
 | 7.然后倒入适量水，加盐、鸡精，葱，姜调味，盖上锅盖烧15分钟左右 |
 | 8.等汤汁收一些后，把泡好的笋干倒入锅里，与排骨一起烧，到汤汁收的差不多时即可盛出。 |
【笋干烧排骨做法小贴士】
| 1.莴笋干尽量提前半天泡 2.炒排骨的时候，油不要放得过多，不然太油腻 |
