苦瓜炒鸡蛋

炎炎夏日,吃饭的食欲巨减,没有什么味口,今天是老公点的菜,也希望我能有味口,苦瓜促进饮食、消炎退热、防癌抗癌、降低血糖等功效。有的人说苦瓜苦受不了这个味,今天我简单几个步骤减小苦瓜的苦味。

【食材与调料】
【主料】苦瓜300g,鸡蛋200g
【辅料】油适量,盐适量,料酒适量,酱油适量,蒜适量

【制作步骤】
苦瓜炒鸡蛋 1.苦瓜洗净切片加盐腌一下去水
苦瓜炒鸡蛋 2.葱、蒜切末
苦瓜炒鸡蛋 3.苦瓜焯水 焯水时加点料酒可减轻苦瓜的苦味
苦瓜炒鸡蛋 4.锅 中放油烧七成热放葱、蒜末爆香
苦瓜炒鸡蛋 5.下花椒面及酱油炒香
苦瓜炒鸡蛋 6.下苦瓜炒断生
苦瓜炒鸡蛋 7.在锅边喷适量醋(减轻苦瓜苦味)
苦瓜炒鸡蛋 8.下入鸡蛋碎翻炒匀既可
苦瓜炒鸡蛋 9.装盘

【苦瓜炒鸡蛋做法小贴士】
1、挑选苦瓜要挑绿色的比较嫩,苦味相对小点
2、要想苦瓜苦味小,要用料酒焯苦瓜,炒的过程中要向锅边喷醋,不要直接往菜上倒。这样起不到作用。

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