苦瓜炒鸡蛋,苦瓜炒鸡蛋的做法 - 阳康菜谱网苦瓜炒鸡蛋做法大全

对于苦瓜，有人爱有人厌，苦瓜虽然苦，却是有着不少功效，特别是有一部分的人，更加适合吃苦瓜，那么，苦瓜到底有哪些功效呢。 1.清热益气　　苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。　　2.保护机体　　苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。　　苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。　　3.抗癌　　苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。　　4.降血糖、降血脂　具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。　　5.美容肌肤苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

【食材与调料】

【主料】苦瓜1根，鸡蛋3个

【辅料】菜籽油适量，盐适量，白砂糖1小勺，小葱1根

【制作步骤】

	1.准备苦瓜和鸡蛋；
	2.苦瓜洗干净，挖去瓤；
	3.苦瓜切薄片；
	4.锅中水烧开，苦瓜片放入，焯水3分钟；
	5.捞出过凉；
	6.小葱切段；
	7.鸡蛋磕碗里，加入1小勺糖，打散；
	8.热锅起油，放入鸡蛋液，翻炒盛出；
	9.锅中流少许底油，下入小葱，炒香；
	10.下入苦瓜，翻炒几下；
	11.放入鸡蛋，撒适量盐炒匀；
	12.装盘。