| 鳕鱼肉质厚实，细剌极少，肉味甘美鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 |
【食材与调料】
| 【主料】鳕鱼500g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】醋1大勺，料酒1大勺，酱油1勺，盐4g，糖1大勺，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，八角1个 |
【制作步骤】
 | 1.把鱼去膛去鳞洗净。 |
 | 2.切成段，加入盐 料酒腌制10分钟。 |
 | 3.鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液。 |
 | 4.下入油锅。 |
 | 5.炸至金黄捞出。 |
 | 6.锅中留底油，爆香葱姜蒜 八角。 |
 | 7.加入 酱油 醋 糖 料酒 |
 | 8.下入炸好的鱼段。 |
 | 9.加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可 |
【红烧鳕鱼做法小贴士】
| 汤汁一次加够，中途最后不要添加水。 |
