| 烤地瓜，想必是个最能勾起我们甜美回味的美食了吧，软乎乎的烤地瓜捧在手里暖烘烘的，香气腾腾的，想想都流口水？ 烤地瓜是专属于冬季的一个美食，在雪花飞舞的日子里吃上一块热烘烘的甜蜜蜜的红薯,真算是很惬意的事。 最有味道的烤地瓜还是到野外挖个坑，把地瓜埋在坑里用柴火烤着吃。记着小时候调皮和小伙伴们偷生产队里的地瓜吃，就在地上挖个小坑，周边垒上土坷垃，把偷来的地瓜放到用这个“炉膛里”，捡来柴火堆在上面用火烧，轮番用嘴去吹火，弄得乌烟瘴气，灰头土脸的，可那烤出来的地瓜又香又甜是真好吃。 红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。白瓤红薯，色白口感较干，咬进嘴有沙沙酥酥的粉末感，味道甜而面；皮呈淡粉色的属黄瓤红薯，熟后瓤呈红黄色，这种红薯糖分重，烤熟后呈软膏状，味甜可口。红薯一般都是越放越甜，所以买回来后最好放些日子，这样等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。 |
【食材与调料】
| 【主料】地瓜1000g |
| 【辅料】铝箔纸适量 |
【制作步骤】
 | 1.地瓜洗净泥土，晾净水分。 |
 | 2.烤架上铺上铝箔纸，把地瓜摆放在烤架上。 |
 | 3.把烤架放入烤箱，220℃，烤30分钟。 |
 | 4.烤30分钟后，把地瓜翻个继续烤30分钟。 烤箱温度设定在220℃，烤制60分钟，只是我这次用的设定，具体的时间和温度要根据地瓜个头的大小来决定。 |
【烤地瓜做法小贴士】
| 1、在地瓜下面铺上铝箔纸，可防止地瓜烤出的油脂滴落到烤箱上不好清理。 2、烤至地瓜表皮出现瓜油，用手捏外皮感觉很软即熟透。 3、红薯所含淀粉较多，容易刺激胃液分泌，吃多就会引起烧心、腹胀、打嗝、吐酸水，所以一次吃的不要太多 4、不要食用带有黑斑霉变的红薯和发芽的红薯，以免中毒。 |
