| 首先要说一下的是这韭菜，要知道在悉尼韭菜是多么地不好买，一一般只能在华人超市里出售，而且还必须要去得早，不然就卖完。但如此，价钱还相当不便宜，一小扎就差不多一元澳币等于人民币6.5元左右。为了支持我们这个版块的活动，我一大早就开车去了超市，很幸运今天有韭菜！赶紧挑了三扎算是新鲜的韭菜回来，合算起来应该是差不多二十元了。 其实我觉得韭菜无论搭配什么都很美味，平常我们可以搭配虾米、鲜虾、猪血、蚬肉或鸡蛋之类。即使斋炒吧我也很喜欢。总之就是觉得韭菜很香，很好吃。这次我用了江柱瑶，也就是平常大家所说的扇贝。这两者的结合可以说起到相互鲜美提升作用，真的好香呀！ |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜300g，江柱瑶50g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，糖适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.先备好材料：江柱瑶，我的用量多了些，其实30克已经足够。 |
 | 2.提前浸泡至发软，然后撕开，沥干水分。 |
 | 3.韭菜洗干净。 |
 | 4.切成段。 |
 | 5.烧热锅倒入适量橄榄油，再倒入江柱瑶。 |
 | 6.慢火轻轻翻炒至干身。 |
 | 7.转大火加入韭菜。 |
 | 8.调入少许盐、糖与胡椒粉。 |
 | 9.再调一个薄生粉芡，熄火上碟。 |
【江柱瑶炒韭菜做法小贴士】
| 炒韭菜得大火快速炒。 |
