| 素鱼为大豆制品，外面的皮是海苔制作的，味道很好，适合素食或减肥人士食用。以前做过素鱼段，这次是保持了原型态做成浇汁的素鱼。 |
【食材与调料】
| 【主料】素鱼500g |
| 【辅料】胡萝卜20g，青豆30g，松子10g，番茄沙司2勺，糖2勺，九度米醋1勺，盐1.5g，淀粉50g |
【制作步骤】
 | 1.将素鱼自动解冻，两面分别斜刀片开，用牙签支起定型。 |
 | 2.鱼身抹上干淀粉。 |
 | 3.锅里加入适量的植物油，烧至七成熟下入素鱼炸一分钟左右定型捞出。 |
 | 4.油温升至最高后把鱼下入复炸几十秒，鱼身酥脆捞出控油。 |
 | 5.将油倒入，在锅里加入糖，番茄沙司，水，水淀粉熬汁，汁变的粘稠时加入醋。 |
 | 6.倒入胡萝卜丁和熟青豆，将汁淋在鱼身上即可。 |
【浇汁素鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼身要均匀的抹上干淀粉。 炸好的鱼去掉牙签要轻些，不要破坏鱼身的花型。 |
