| 玉子豆腐又称鸡蛋豆腐、日本豆腐，质感类似于豆腐。它是以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经过科学配方精制而成，具有豆腐的爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味清香。 小时候，记忆中曾经吃过一道好吃的菜，是我妈做的。是将玉子豆腐裹着蛋液炸好，再与西红柿一同翻炒出锅，一直记得那豆腐外酥内软，鲜香可口特别好吃。不过后来很难在超市买到玉子豆腐，所以很多年没有再吃到。这次网上买了些玉子豆腐，自己按回忆再加改良做一回，味道也是不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】 胡萝卜 10克 玉子豆腐 150克 【辅料】 油适量盐适量淀粉适量蛋液适量鲜味汁适量鸡粉适量 |
【制作步骤】
| 1 胡萝卜切片。 |  |
| 2 将玉子豆腐切大块。 |  |
| 3 玉子豆腐在干淀粉中裹匀。 |  |
| 4 均匀蘸满蛋液，下油锅炸至表面金黄，捞出备用。 |  |
| 5 锅里留底油，放入胡萝卜片。 |  |
| 6 放入炸好的虎皮豆腐，淋入鲜味汁。 |  |
| 7 干淀粉里加水、盐，搅匀后倒入锅中。 |  |
| 8 搅匀汤汁浓稠，加入鸡粉出锅。 |  |
| 9 成品。 |  |
【浇汁虎皮豆腐做法小贴士】
