| 舌尖上的中国2第五集《相逢》介绍了一款台湾美食是金针菜炖猪蹄，金针不是金针菇，而是黄花菜哦！ |
【食材与调料】
【主料】猪蹄1个，干金针菜80g |
| 【辅料】盐适量，姜适量，蒜子适量，葱适量，客家娘酒适量，白酒适量，生抽适量，白糖适量，麻油适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将金针泡入清水 ，泡发，姜切片， 葱白切段， 蒜子切粒 ，猪蹄砍成块 。 |
 | 2.锅中倒入半锅清水，放入姜片， 淋入白酒 ，倒入猪蹄 ，焯去血水， 捞出入凉水洗净。 |
 | 3.锅入油，放入姜、蒜子、葱爆香。倒入猪蹄，翻炒片刻 ，再倒入小半碗客家娘酒 ，放半勺白糖 ，加入小半锅清水， 倒入高压锅 ，再放入金针 ，按下煲汤模式 。 |
 | 4.煲好后，放1勺盐，淋入少量生抽、麻油 ，撒入胡椒粉， 拌匀 ，就可以享用了！ |
【金针炖猪蹄做法小贴士】
| 小贴士无 |
