| 说起“珍珠丸子”，我认识它好多年了啊！大约有二十几年了啊！那时还上学那，有一次去同学家聚餐，我同学她老爸给我们露了一小手，就是这“ 珍珠丸子”，那晶莹剔透的丸子，软糯的口感，至今还记忆犹新。 经过我的改良，使它更加鲜味十足、软糯适口，特别适合老人和宝宝们的口味。友友们不妨在家宴上给家人露一手啊！ 原料很简单，都是我们经常吃的，只是改变一下做法 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米50g，猪肉馅150g，虾仁50g，蛋清1个 |
| 【辅料】姜汁适量，盐适量，葱花适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.将糯米洗净，用清水浸泡3小时左右待用，虾仁斩成泥状、放入蛋清、猪肉馅、姜汁、葱花、胡椒粉、料酒、鸡精、盐、香油、徐徐的加入少量的高汤（清水也可），搅拌均匀，也不要太稀。 用小勺粘一下清水，用勺子滚出一个肉丸，再放到糯米碗里，端起碗晃一下，肉丸就穿上一层糯米的外衣了 |
 | 2.把它用小勺放到干净的盘子里，一个一个排列整齐（注意：丸子之间要留有一点距离） |
 | 3.放到蒸锅里开锅后20分钟即可，取出装饰一下，上大菜了昂 |
【晶莹珍珠丸做法小贴士】
| 糯米一定要先泡好，肉馅太硬或太稀都会影响口感，就像平时做馄饨的馅就好了。 |
