| 一直很喜欢平时卷烤鸭的时候搭配的那小饼，晶莹剔透，软软的但很劲道，口感一级棒。这次做的这个蒸饼吃起来就跟卷烤鸭的那个小饼非常像。第一次做也忘了做了多少张了，反正老公和婆婆都说好吃。 |
【食材与调料】
【主料】普通面粉2碗 |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.两碗面粉倒盆里 |
 | 2.将部分面粉用八九十度的热水烫熟，边放水边用筷子搅拌，然后其余的面粉放凉水搅拌，烫过的面与凉水面的比例大概是1:1 |
 | 3.将面揉成面团 |
 | 4.手上沾油，继续揉一下，这时候面团沾了油，会变得格外光滑，也不沾手 |
 | 5.揉好的面团。放在盆里静置，醒发20分钟 |
 | 6.醒发好的面图如图，切成大小均等的剂子 |
 | 7.压扁，然后一个个擀成尽量薄的饼。 |
 | 8.如图，做好的饼，在做饼的时候，锅里烧开水。 |
 | 9.如图，先放入一张饼，蒸个两分钟，再放第二张。我的是放入一张，然后回头做第二张，等第二张做出来，放进去的时候就不粘了，估计是我做的比较慢 |
 | 10.等最后一张放进去，再蒸大约十分钟，拿出表层的饼出来看着熟了就可以吃了。 |
 | 11.吃的时候一张张很好揭开，薄薄的，透明似得，一口咬下去，劲道软糯，不管是卷菜还是直接吃，真的口感很棒哦！ |
【简易蒸饼做法小贴士】
| 小贴士1、和面加部分烫面，是防止太劲道不好咬断。 2、面不要和的太硬，要软一点。我就是搅拌下面粉剩不多，再揉一下就可以了 3、醒发面团是为了更好擀，因为醒发的面团不会动不动就弹回去。 4、擀饼尽量不要加太多干面，那样弄出来不如这种几乎没干面的好吃。 |
