| 漂亮的东西要简单烹饪，免得糟蹋了它美丽的样子，所以就简单地和蒜末一起炒了，先把一些蒜末、虾皮炸香再和青茄、生蒜末一起炒制，过程很简单，青茄特别的软糯，蒜末喷香，还等什么？来一大碗饭！ |
【食材与调料】
| 【主料】青茄500g，虾皮20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.青茄切条，大蒜切末 |
 | 2.锅内热稍多的油，加入一半蒜末炸至金黄色，即为金蒜。 |
 | 3.沥出金蒜备用 |
 | 4.炸蒜末的油重新加入锅中，加入虾皮炒香 |
 | 5.加入青茄翻炒一会儿。 |
 | 6.加入金蒜 |
 | 7.加入银蒜（生蒜末），翻炒至青茄开始变软（也可以加入一点点水焖一会儿变软）。 |
 | 8.调入适量盐，翻匀即可 |
【金银蒜炒青茄做法小贴士】
| 用油量稍微多一些即可，不用太多，不健康。 蒜末炸过之后很香，喜欢的话，全部炸成金蒜使用也可 |
