| 豆腐营养价值很高，与鱼、肉、蛋搭配，能够更好的吸收其营养。吃一颗沙沙的鱼肉粒，来一块嫩嫩的豆腐，有一中入口即化的感觉。咸蛋黄的滋味，慢慢的在舌尖划过······ |
【食材与调料】
| 【主料】嫩豆腐200g，鲜鱼肉100g，咸鸭蛋1个 |
| 【辅料】青椒适量，红椒适量，小葱5g，大豆油1勺，盐适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好豆腐、鱼肉、青红椒、咸鸭蛋、小葱。 |
 | 2.鱼肉去皮，切小粒。 |
 | 3.青红椒、香葱洗净，切小粒。 |
 | 4.咸鸭蛋剥去壳，留蛋黄。蛋黄过筛成茸状。 |
 | 5.嫩豆腐用水冲一下，切下边皮；片成9片。 |
 | 6.片好的豆腐，呈品字形摆放在盘中。 |
 | 7.摆好的豆腐放入开水锅中，蒸5分钟。 |
 | 8.切好的鱼肉用少许盐、淀粉腌制一会。 |
 | 9.锅中油热，下咸蛋黄，炒成沙状。 |
 | 10.下入鱼肉粒，翻炒匀；鱼肉裹上蛋黄即可。 |
 | 11.裹好蛋黄的鱼肉粒，放在豆腐上。 |
 | 12.将余下的蛋黄淋在豆腐上。撒上青红椒、香葱点缀。 |
【金银满盆之金沙豆腐做法小贴士】
| 1、咸鸭蛋黄过筛后无硬块，比较好炒成沙状。 2、鱼肉可以根据自己喜好选择新鲜鱼肉。 |
