| 玉米亦称玉蜀黍、包谷、苞米、棒子;粤语称为粟米，闽南语称作番麦，是一年生禾本科草本植物，也是全世界总产量最高的粮食作物。别名：玉米、暹罗米、苞芦、玉蜀、玉茭黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、稀麦、玉高粱、御米、御麦、玉豆、六谷、芦黍、珍珠米、红颜麦、薏米包，金豆，玉谷。全国部分地区方言称：暹(xian)罗米，因与泰国有着重要粮食贸易，暹罗是泰国的古称，所以被称为：“暹罗米”。原产地是墨西哥或中美洲，1492年哥伦布在古巴发现玉米，以后直到整个南北美洲都有栽培。1494年把玉米带回西班牙后，逐渐传至世界各地。到了明朝末年，玉米的种植已达十余省.玉米中还含有大量镁，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。还含有较多的维生素E和叶黄素，且能预防心脏病和癌症，降低血浆胆固醇、预防冠心病等等。 胡萝卜富含β胡萝卜素能益肝明目，利膈宽肠，健脾除疳，增强免疫功能，降糖降脂，防癌、抗癌，抗痛风，降血压，助消化，止咳、化痰、平喘， 排毒美容，抗病毒，减肥，补血,补钙,治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。 辣椒含有丰富的维生素等，其味辛、性热，入心、脾经；解热、镇痛，预防癌症，增加食欲、帮助消化，降脂减肥。 |
【食材与调料】
| 【主料】玉米1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜半个，大辣椒半个，生抽少许，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒切丁备用 |
 | 2.胡萝卜洗净备用 |
 | 3.胡萝卜切丁备用 |
 | 4.小锅上接清水上火烧开 |
 | 5.下入胡萝卜丁 |
 | 6.氽好水盛出备用 |
 | 7.下入玉米氽水 |
 | 8.盛出氽好水的玉米备用 |
 | 9.氽好水的玉米和胡萝卜、辣椒装盘备用 |
 | 10.炒锅另起火烧热加入少许油 |
 | 11.将氽好水的备料一起下入锅中翻炒 |
 | 12.加入少许白糖 |
 | 13.加入少许生抽 |
 | 14.加入少许盐调味 |
 | 15.出锅装盘 |
【金玉良缘做法小贴士】
| 氽好水是为了方便的炒得快，不氽水也可以。 |
