椒盐焗对虾,椒盐焗对虾的做法 - 阳康菜谱网椒盐焗对虾做法大全

南美对虾甲壳较薄，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富。通过盐焗的烹饪方法，使对虾壳脆肉嫩，保持虾肉的原香和鲜味。

【食材与调料】

【主料】南美对虾400g，粗盐500g

【辅料】花椒1把，葱1根，料酒少许，生抽少许，姜少许，黑胡椒粉少许，椒盐少许，香菜3根

【制作步骤】

	1.南美对虾400克冲洗干净外壳。
	2.剪去虾腿和须，再剪开后背，用牙签挑出沙肠。
	3.准备好葱段、姜丝、黑胡椒、椒盐。
	4.对虾全部处理好后放入容器中，加适量料酒、葱和姜、少许生抽、黑胡椒、椒盐腌制30分钟，使对虾入味。
	5.然后把粗盐和花椒炒匀，开火把盐烧热。
	6.盐开始发出啪啪响时，再把对虾均匀排列在盐上，要让每只虾都沾着盐，盖上锅盖中小火焗至虾身变色。
	7.中途再把虾翻面，再焗几分钟。
	8.撒上香菜增味，关火。吃的时候要抖干净对虾身上的盐粒。