| 莴苣有种特别的清香，微苦，细嚼又满口留香，口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆是很让人留恋的一种蔬菜。 冬天的莴笋水分很足，嫩嫩的，凉拌着吃，脆生生的。不加多余的调料，就为了吃那清新爽快的感觉。 |
【食材与调料】
| 【主料】莴苣300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白醋适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.莴苣打皮后切细丝，撒少许精盐腌渍10分钟。 |
 | 2.把腌出的水倒掉。 |
 | 3.洒入白糖，调入白醋，拌匀。 |
 | 4.锅里倒入少许油，洒入花椒炒香，关火。 |
 | 5.把烧好的花椒油倒入，拌匀。 |
【椒香莴苣做法小贴士】
| 莴笋的功效与作用：莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经具有利五脏，通经脉，清胃热。 |
