椿芽被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。 香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。今天将椿芽与鸡蛋、黄豆酱搭配在一起,做了这份香喷喷的酱香辣椒椿芽煎蛋,鲜香可口,很下饭的一道小菜儿! |
【食材与调料】
【主料】椿芽50g,鸡蛋3个 |
【辅料】油适量,小葱适量,干辣椒适量,黄豆酱适量 |
【制作步骤】
1.椿芽洗净 | |
2.切碎 | |
3.小葱切碎 | |
4.放干辣椒 | |
5.磕入鸡蛋 | |
6.放黄豆酱 | |
7.拌匀 | |
8.坐锅,放油,倒入蛋液 | |
9.两面煎熟 | |
10.切块 | |
11.装盘 |
【酱香辣椒椿芽煎蛋做法小贴士】
小贴士黄豆酱有点咸,就不用放盐了。 |